기라델리 초콜릿 멕시칸 웨딩 쿠키

Ghirardelli Chocolate Mexican Wedding Cookies

기라델리 초콜릿 멕시칸 웨딩 쿠키



INGREDIENTS 재료

48개 분량


3/4 cup Ghirardelli Sweet Ground Chocolate and Cocoa

기라델리 스위트 그라운드 초콜릿&코코아 3/4 컵 (180ml)

1 cup (2 sticks) unsalted butter, at room temperature

무염버터 1컵 (상온) (240ml)

1/2 cup confectioners' sugar

슈가파우더 1/2 컵 (120ml)

2 teaspoons pure vanilla extract

바닐라 익스트랙 2티스푼

1 3/4 cups all-purpose flour

다목적 밀가루 1과 3/4 (420ml)

1 cup ground pecans

그라운드 피칸 1컵 (240ml)

3/4 teaspoon ground cinnamon

그라운드 시나몬 3/4티스푼

1 pinch of salt

소금 한 꼬집

DIRECTIONS 조리법

       

1. In a separate bowl, stir together the flour, pecans, 1/2 cup ground chocolate, cinnamon, and salt. 

다목적 밀가루, 그라운드 피칸, 스위트 그라운드 초콜릿&코코아 1/2컵 (120ml), 그라운드 시나몬 그리고 소금을 한 볼에 넣고 섞어주세요.

2. To make the cookies, in a large bowl, cream the butter and 1/3 cup confectioners' sugar with an electric mixer until light and fluffy.

다른 믹싱볼에 버터와 슈가파우더 1/3 컵 (80ml)을 넣고 전기믹서로 가볍고 푹신한 질감의 크림으로 만들어주세요.

3. Add the vanilla. Gradually add the dry ingredients to the creamed mixture and mix until well blended.

크림에 바닐라 익스트랙을 더해준 뒤 미리 준비한 가루류를 믹싱된 크림과 잘 섞이도록 조금씩 더하면서 섞어주세요.

4. Wrap the dough in plastic wrap and chill for 1 to 2 hours, until firm.

반죽을 랩핑한 뒤 단단해 질 때 까지 1~2시간 냉장보관해주세요. 

5. Preheat the oven to 325°F.

오븐을 325°F (293°C) 로 예열해주세요.

6. Shape the dough into 1-inch balls. Place the balls 1 inch apart on an ungreased cookie sheet.

반죽을 1인치 (2.5cm) 볼로 만들고, 같은 간격으로 오븐 시트 위에 올려주세요.

7. Bake for 15 to 18 minutes, until the cookies are firm to the touch.

쿠키를 만졌을 때 단단한 정도의  굳기로 15-18분 간 오븐에서 구워주세요.

8. Cool for 1 minute on the cookie sheet, and then transfer to a wire rack. Cool completely.

시트 위에서 1분간 식힌 뒤 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.

9. To make the coating, sift the remaining confectioners' sugar (1 tablespoon) and 1/4 cup ground chocolate into a shallow bowl. 

Once the cookies are cool, roll them in the coating.

남은 슈가파우더와 스위트 그라운드 초콜릿&코코아를 체친 후 완전히 식은 쿠키를 넣고 굴려 코팅하여 완성해주세요.

10. Refrigerate airtight with waxed paper between layers up to 1 month.