기라델리 씨솔트 초콜릿 트러플 쿠키


Ghirardelli Chocolate Truffle Cookies With Sea Salt

기라델리 씨솔트 초콜릿 트러플 쿠키 



INGREDIENTS 재료

12개 분량


1/4 cup All-purpose flour

다목적 밀가루 1/4컵 (60ml)

1/4 teaspoon Baking powder

베이킹파우더 1/4티스푼

1/4 teaspoon Salt

소금 1/4티스푼

1 1/2 cups Ghirardelli 60% Cacao Bittersweet Baking Chips, for melting into the cookie dough

(쿠키 도우용) 기라델리 60% 카카오 초콜릿칩 1과 1/2 컵 (360ml)

2 tablespoons Butter, unsalted

무염버터 2테이블스푼 

2 Eggs

달걀 2개

1/2 cup Granulated sugar

굵은 설탕 1/2컵 (120ml)

1 teaspoon Vanilla extract

바닐라 익스트랙 1티스푼

1/3 cup Ghirardelli 60% Cacao Bittersweet Baking Chips, for mixing into the prepared cookie dough

(토핑용) 기라델리 60% 카카오 초콜릿칩 1/3 컵 (80ml) 

2 tablespoons Coarse sea salt

굵은 소금 2테이블스푼


DIRECTIONS 조리법

1. In a heatproof bowl over a double boiler, melt chocolate and butter until smooth.

초콜릿칩과 버터를 부드러워질 때 까지 중탕하여 녹여주세요.

2. Turn off the stove and let chocolate sit over warm water.

불을 끄고 중탕볼을 따뜻한 물 위에 올려 놓습니다.

3. Combine flour, baking powder and salt and mix to combine.

밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 

4. In another bowl, mix together sugar and eggs, combine thoroughly with a whisk and slowly add the warm chocolate mixture. Stir to combine. 

다른 그릇에 설탕과 달걀을 먼저 거품기로 잘 섞은 뒤에 중탕한 따뜻한 초콜릿을 조금씩 넣으며 섞어주세요. 

5. Add vanilla extract and mix. Stir in flour mixture. 

그 다음 바닐라 익스트랙을 더하고, 가루류를 넣고 섞어주세요.

6. Cool for a few minutes (if batter is warm, chocolate chips will melt). Stir in chocolate chips. Chill for 10-15 minutes.

반죽이 따뜻하면 초콜릿칩이 녹기때문에 10-15분 동안 식혀준 뒤에 남은 초콜릿칩을 넣고 잘 섞어주세요..

7. Preheat oven to 350°F. 

오븐을 350°F (318°C) 로 예열해주세요. 

8. Scoop rounded tablespoons of batter and place on baking tray. Sprinkle each cookie lightly with a pinch of sea salt. 

쿠키 도우를 한 스쿱씩 오븐팬에 올려주세요. 이때 굵은 소금을 한 꼬집씩 쿠키 도우에 올려주세요.

9. Bake at 350 degrees for approximately 7-8 minutes until the outside looks slightly cracked. Cookies should be soft and gooey in the center.

예열한 온도로 그대로 약 7~8분간 쿠키의 표면이 살짝 갈라질 때까지 구워 완성해주세요. 쿠키의 중앙은 부드럽고 끈적끈적해야 합니다.


Tip: Be very careful not to over bake cookies because they will continue to bake as they cool once removed from the oven. 

쿠키는 오븐에서 꺼낸 후에도 식으면서 계속 익기 때문에 과도하게 굽지 않도록 유의해주세요. 

Tip: For a chunky and different twist add one of the following: 3/4 cup toasted pecans or pistachios,

1/4 cup chopped candied ginger or 1/3 cup sweetened coconut.

구운 피칸 또는 피스타치오 3/4컵 (180ml), 설탕에 절인 다진 생강 1/4컵 (60ml) 또는 스위트 코코넛 1/3컵 (80ml) 로 청키한 쿠키를 만들어보세요.